Ingredienti
| Lenticchie rosse | 200g |
| Carota | 1 |
| Cipolla | 1 |
| Passata di pomodoro | 3 cucchiai |
| Alloro | 1 foglia |
| Brodo vegetale | 700 ml |
| Sale | qb |
| Olio extravergine d’oliva | qb |
Preparazione
Tritate la cipolla e la carota.
Scaldate qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva in una casseruola e lasciateci rosolare il trito preparato per pochi minuti.
Aggiungete le lenticchie rosse decorticate e fate insaporire, rimestando, per uno o due minuti, quindi unite la salsa di pomodoro e mescolate.
Aggiungete il brodo caldo e la foglia di alloro e fate cuocere coperto per una quindicina di minuti.
Con un frullatore ad immersione riducete tutto in purea e servite calda con tocchetti di pane abbrustolito, la vostra vellutata di lenticchie rosse.