Fave
Le fave sono da sempre molto utilizzati per l’alimentazione umana, specialmente in Italia, nelle regioni meridionali.
Ammollo
Sciacquate le fave sotto l’acqua corrente e metteteli a bagno in acqua fredda per circa 8 ore con un pizzico di bicarbonato
Cottura
Trascorso il tempo di ammollo, eliminate l’acqua e sciacquatele velocemente, quindi ponetele in una casseruola con dell’acqua fredda e portate sul fuoco.
Fate cuocere per circa 100 minuti ( metà tempo per chi usa la pentola a pressione), dopodiché scolatele e cucinatele a vostro piacere.
Tabella nutrizionale
(valori medi per 100g di prodotto)
| Val. energetico | kcal | 343 | kj | 1448 |
| Grassi | g | 2.0 | ||
| di cui saturi | g | 0.0 | ||
| Carboidrati | g | 54.0 | ||
| di cui zuccheri | g | 0.0 | ||
| Fibre | g | 7.0 | ||
| Proteine | g | 22.0 | ||
| Sale | g | 0.0 |