Fagioli
I fagioli bianchi sono fra gli alimenti di origine vegetale più ricchi di proteine. Inoltre, sono privi di grassi. Queste due caratteristiche ne fanno un alleato importante per la salute, in grado di contribuire a un regime alimentare equilibrato.
Ammollo
Sciacquate i fagioli sotto l’acqua corrente e metteteli a bagno in acqua fredda per circa 8 ore con un pizzico di bicarbonato
Cottura
Trascorso il tempo di ammollo, eliminate l’acqua e sciacquate velocemente, quindi ponete in una casseruola con dell’acqua fredda e portate sul fuoco.
Fate cuocere per circa 90 minuti ( metà tempo per chi usa la pentola a pressione), dopodiché scolatele e cucinatele a vostro piacere.
Tabella nutrizionale
(valori medi per 100g di prodotto)
| Val. energetico | kcal | 317 | kj | 1336 |
| Grassi | g | 1.7 | ||
| di cui saturi | g | 0.4 | ||
| Carboidrati | g | 44.0 | ||
| di cui zuccheri | g | 4.0 | ||
| Fibre | g | 17.4 | ||
| Proteine | g | 22.7 | ||
| Sale | g | 0.02 |