Cicerchia

Le cicerchie sono un legume tipico della Regione Basilicata, appartengono alla famiglia delle leguminose, sono ricchissime di proteine e utili per cuore, denti, ossa e muscoli.

Ammollo

Sciacquate le cicerchie sotto l’acqua corrente e metteteli a bagno in acqua fredda per circa 8 ore con un pizzico di bicarbonato

Cottura

Trascorso il tempo di ammollo, eliminate l’acqua e sciacquatele velocemente, quindi ponetele in una casseruola con dell’acqua fredda e portate sul fuoco.

Fate cuocere per circa 90 minuti ( metà tempo per chi usa la pentola a pressione), dopodiché scolatele e cucinatele a vostro piacere.

Tabella nutrizionale

(valori medi per 100g di prodotto)

Val. energeticokcal329kj1394
Grassig2.2
di cui saturig0.0
Carboidratig54.0
di cui zuccherig0.0
Fibreg6.3
Proteineg23.2
Saleg2.3