Ceci
Conosciuti anche come la carne dei poveri e parte integrante della dieta mediterranea, i ceci sono legumi gustosi, estremamente versatili in cucina e ricchi di proteine.
Ammollo
Sciacquate i ceci sotto l’acqua corrente e metteteli a bagno in acqua fredda per circa 8 ore con un pizzico di bicarbonato
Cottura
Trascorso il tempo di ammollo, eliminate l’acqua e sciacquateli velocemente, quindi poneteli in una casseruola con dell’acqua fredda e portate sul fuoco.
Fate cuocere per circa 90 minuti ( metà tempo per chi usa la pentola a pressione), dopodiché scolateli e cucinateli a vostro piacere.
Tabella nutrizionale
(valori medi per 100g di prodotto)
| Val. energetico | kcal | 351 | kj | 1476 |
| Grassi | g | 6.1 | ||
| di cui saturi | g | 0.6 | ||
| Carboidrati | g | 47.5 | ||
| di cui zuccheri | g | 3.8 | ||
| Fibre | g | 13.9 | ||
| Proteine | g | 19.5 | ||
| Sale | g | 0.059 |