Ingredienti
| Lenticchie rosse | 200g |
| Riso basmati | 200g |
| Latte di cocco | 200g |
| Acqua | 200g |
| Passata di pomodoro | 100 g |
| Cipolle bianche | 1/2 |
| Zenzero fresco | 20g |
| Semi di cumino | 1 cucchiaino |
| Curcuma in polvere | 1 cucchiaino |
| Garam masala | 1 cucchiaino |
| Aglio in polvere | 1 pizzico |
| Peperoncino in polvere | qb |
| Sale | qb |
| Olio extravergine di oliva | qb |
Preparazione
Per realizzare il dahl di lenticchie rosse per prima cosa bollite le lenticchie in una pentola con abbondante acqua per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo tritate finemente la cipolla e lo zenzero.
Scaldate un filo d’olio in una casseruola, poi aggiungete la cipolla e lo zenzero e fate stufare dolcemente. Intanto tostate i semi di cumino in una padella a parte.
Trascorso il tempo di cottura, scolate le lenticchie e versatele nella casseruola. Unite la passata di pomodoro e l’acqua.
Aggiungete anche il latte di cocco e i semi di cumino tostati, poi aromatizzate con la curcuma.
Unite il resto delle spezie in polvere: l’aglio in polvere, il garam masala e il peperoncino.
Mescolate bene e salate a piacere. Continuate a cuocere a fuoco basso per circa un’ora e mezza. Nel frattempo portate a bollore una pentola di acqua salata e cuocete il riso basmati per il tempo indicato sulla confezione.
Una volta cotto, scolate il riso basmati e tenetelo da parte in una ciotola. Quando le lenticchie avranno raggiunto una consistenza cremosa, potete servire il vostro dahl di lenticchie rosse accompagnato con riso basmati