Ingredienti
| Ceci rossi | 100g |
| Cous cous integrale | 140g |
| Pomodori secchi sott’olio | 4 |
| Tonno sott’olio | 50g |
| Aglio | 1 spicchio |
| Sale | qb |
| Paprika dolce | 1 cucchiaio |
| Alloro | 3 foglia |
| Olio extravergine d’oliva | qb |
Preparazione
Mettere a bagno i ceci rossi per almeno 18 ore con il succo di un limone.
Scolarli e cuocerli in brodo vegetale per 2 ore circa.
Reidratare il cous cous con lo stesso peso di acqua calda e coprire.
Scaldare l’olio in una padella con lo spicchio d’aglio e il rametto di rosmarino.
Aggiungere i pomodori secchi scolati dall’olio e tagliati a pezzettini, la paprika, il tonno sgocciolato e due mestoli di ceci con poco brodo.
Far insaporire per un paio di minuti, poi sgranare il cous cous con una forchetta e aggiungerlo nella padella con il condimento.
Mescolare bene e servire.