Ingredienti
Cicerchie | 300g |
Pasta | 250g |
Pecorino | 40g |
Pomodori | 8 |
Scalogno | 1 |
Patata | 1 |
Sedano | 1 costa |
Sale | qb |
Pepe | qb |
Alloro | 2 foglia |
Olio extravergine d’oliva | qb |
Preparazione
In un tegame con olio extravergine, rosolare peperoncino, aglio interi e patata, sedano, carota e cipolla tritati, per 3/4 minuti e poi aggiungere le cicerchie precotte, rosolare un minuto, regolare di sale, togliere aglio e peperoncino e aggiungere due mestoli di brodo vegetale e cuocerer per 20 minuti
Aggiungere la pasta alla pentola, regolare di sale e cuocere per il tempo indicato sulla confezione
Preparare un trito di erbe aromatiche e aggiungerle alla pentola a fine cottura della pasta con un giro di olio extravergine e una spolverata di pepe nero.
Lacciare riposare un paio di minuti in pentola e servirla. Potete aggiungere un pizzico di peperoncino per renderla più sfiziosa!