Ingredienti 

Fave	400g
Cipolla bianca	1
Sale	qb
Peperoncino	qb
Basilico	4-5 foglie
Olio extravergine d’oliva	qb

Preparazione

Mettete le fave in ammollo in una terrina con abbondante acqua fredda per 18 ore.

Sgocciolatele, pelatele e mettetele in un tegame, coprendole d’acqua. Lasciatele cuocere per 2 ore, a fuoco basso e a recipiente coperto.
Nel frattempo mondate la cipolla, affettatela e soffriggetela in una casseruola con l’olio per 4 minuti. Unitevi il concentrato di pomodoro diluito in 2 dl di acqua tiepida, il basilico, lavato e asciugato, il peperoncino e un pizzico di sale.
Fate quindi restringere per 10 minuti. Versate le fave sgocciolate nella casseruola e lasciatele insaporire per circa 10 minuti, mescolando. Servitele in tavola ben calde.